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次磷酸鈉
次磷酸鈉
次磷酸鈉（Sodium acid pyrophosphate）是一種白色或淺黃色粉末，具有良好的水溶性和化學穩定性，化學式為Na2H2P2O7，分子量為221.94。次磷酸鈉是一種重要的食品添加劑，廣泛應用于烘焙和肉制品加工等行業中，主要用于調節食品的酸度、增強乳化性能、防止氧化變質等。此外，次磷酸鈉還可作為螯合劑、發泡劑、緩沖劑、金屬表面處理劑等。次磷酸鈉的性已經得到多項研究證明，通常作為食品添加劑使用不會對人體健康產生危害。由于其廣泛的應用和多功能性，次磷酸鈉在食品工業中具有重要的地位。
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